La véritable recette de la crème Chantilly

Ingrédients :

  • 50 cl de crème crue
  • 20 g de sucre vanillé
  • 20 g de sucre glace

Préparation :

  • Mettre la crème très froide dans une jatte refroidie au réfrigérateur,
  • Y ajouter le sucre vanillé et le sucre glace,
  • Battre énergiquement la crème au fouet ou au batteur électrique jusqu’à ce que la crème épaississe et forme des vagues. La crème est montée en Chantilly lorsqu’en sortant le fouet de la crème, une boucle apparaît et les vagues conservent leur forme.

Attention : à ce stade, quelques coups de fouet supplémentaires transformeraient la crème Chantilly en beurre !